了解我的朋友都知道我的厨艺如何，经过屡次失败，我依旧没有放弃料理。我相信只要不断尝试，总能找到适合我的烹饪方式。煎炒烹炸，煮炖蒸灼，留给我可以发挥的烹饪方式不多了。继西餐、甜品、炒菜都失败了以后，我开始了全新的尝试：煲汤。

我是一个非常注重饮食卫生的人，不是说我吃的食物都是有机食物或者是营养搭配符合膳食指南。而是我做饭非常在意食物下锅以前是否经过彻底的清洁，器具是否干净，我有自己的一套标准。小时候大人让我淘米煮粥，告诉我要把米淘洗干净，于是我一连淘了十几次，煮出来的粥像是加了水的米饭，米粒颗颗分明。别人看到我家的粥，感慨好像回到了五几年家家吃不起饭的时候，稀的像喝白开水。

这次煲汤，起因是我在菜市场多看了卖猴头菇的摊位一眼，我妈不由分说冲上去买了三个。在我的认知里这种干菌都是很贵的，以为这三个就得六七十，一称六块七，我大受震撼。

家里没做过猴头菇，我对这东西还是挺新奇的，到家就开始研究怎么吃。网上说煲汤比较好，但是猴头菇处理不好容易有苦味，需要提前淘洗，遂如临大敌。之前炒蒜蓉酱，也是在网上听人说如果蒜蓉不仔细冲洗，炒完会发苦，于是我把蒜蓉在水龙头底下翻来覆去过了三十几遍筛，在碗里洗一遍，拿筛子滤一遍，不在筛子里洗是怕蒜蓉和水接触不充分，在碗里可以增大接触面积和接触时间，确保每一粒蒜蓉都沾到水。

我先用温水清洗了二十遍猴头菇，换冷水泡一晚。十二点的时候不太放心，起来换了一次水，又把冰箱里边擦了一遍，盘点了一下里面的存货和煲汤用的材料，防止我做饭用的原材料不干净。第二天起来拿热水烫了一遍猴头菇，用剪刀去根后又洗了五六遍，终于放心回去睡觉。醒来后惊觉猴头菇不见了，遍寻不得，以为家里进了专偷猴头菇的贼。把两只猫关在屋里审讯，没有一只承认是自己干的。

问了一圈原来是我妈把猴头菇拿去煮面条给我弟吃了，愤恨伤心不已。一怒之下怒了一下，当晚重复以上步骤又泡了一颗猴头菇。

次日全家出发去麦德龙采买。怒花￥37.23买了1.04kg小排，￥17.49买了100g枸杞以及￥2.99买了100g虫草花回来配我￥6.7买的猴头菇煲汤。我对菌菇好像一直都有滤镜，觉得这玩意很贵吃不起，犹豫再三胆战心惊地买了100g虫草花，以为得七八十，结账一看￥2.99，大受震撼。

回到家休息一阵子，准备去煲汤。到厨房一看桌上放着两碗面条，我的猴头菇又没了。

呜呼哀哉！痛定思痛，痛何如哉！痛何如哉！

消沉了一天后，我泡发了最后一朵猴头菇。

这一次我特意趁着家里没人在厨房闷声发大财。煲汤的砂锅拿出来盛上水，放火上加热，忽然想起来小排焯水要冷水下锅，幸亏小排还没下锅，赶紧把加热了一分钟的水倒掉换上冷水，我做饭向来严谨。

我从一公斤小排里挑了八块放进锅里，切了半截葱，三片姜，还有差不多五毫升料酒。剩下的姜不知道怎么办，拿保鲜膜包了一下放在一边等着我妈用，没包葱是因为葱本来就是在空气里裸放的，不覆膜问题应该不大。

按照菜谱上说的，葱姜料酒小排冷水下锅，小火逼出血沫，将小排捞出后冷水冲洗再重新和其他材料一起煲汤。我冲洗小排的时候总觉得冲不干净，于是洗了十几遍，感觉应该差不多了。忽然想起来一起煲汤的虫草花、玉米、枸杞和红枣还没洗，又过去洗了七八遍。下锅的时候发现玉米上沾了根猫毛，不过问题不大，猫是很干净的，每天自己舔毛舔几十遍，毛很干净。它也会吃毛，我每天抱着猫吸也会吃不少猫毛，吃猫毛脸上会浮现出幸福的微笑，这是料理好吃的诀窍。

菜谱说煲半小时后撒一勺盐再炖十五分钟就可以出锅了。我不太清楚一勺具体是多少，而且感觉这一锅汤也不少，就少量多次加了六勺盐。

我不太清楚咸淡，出锅前自己尝了尝，不是很确定到底怎样才算适中，但我不敢再加盐了，也不是很确定这个汤是不是就该是这个味道，就盛了一大碗给我弟尝尝。

弟弟长大了，已经不是原来那个比花解语心地善良的小孩了，这次他没有昧着良心夸赞我的厨艺，喊他吃饭也爱搭不理，但好在也没有批评我，默默把碗里的肉吃光了，留下了我最用心处理的猴头菇，颇具讽刺意味的结局也昭示了这次料理最终还是以悲剧收场。

更具有讽刺意味的是在我刚把排骨下锅焯水，厨房里的燃气炉漏水了，而在我关火的那一刹那，卧室里的灯泡炸了。种种巧合与今日大寒的节气仿佛都在警示我：你别做饭了。

但是不行，我还是得做，只要害死的人够多，总能积累出成功的经验。